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绿柠檬造型蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 无盐奶油  45g
  • 牛奶  25g
  • 鸡蛋  2个
  • 细砂糖  75g
  • 低筋面粉  65g
  • 玉米粉  20g
  • 泡打粉  2g1/2小匙
  • 绿茶粉  8g12g

做法:

  • 1. 将无盐奶油和牛奶微波加热30秒,和绿茶(抹茶)粉混合均匀。(图左为日本含糖抹茶粉包装,我自己删减砂糖量为65g,如为纯绿茶粉,请照材料写的份量)。
  • 2. 鸡蛋放入调理盆,准备一锅热水(不用太烫),隔着热水中用打蛋器搅打。
  • 3. 砂糖边搅打边放入,约分3、4次放入,直到蛋煳变蓬松后滴落不会马上消泡为止。
  • 4. 分次逐量加入步骤1食材继续用打蛋器搅拌。
  • 5. 倒入过筛的面粉、玉米粉和泡打粉,也是分3次加入面煳,用刮匙翻动均匀,别搅拌太久,面煳消泡太多烤完会比较生硬。
  • 6. 把面煳缓缓用小汤匙倒进模具里(约8.9分满,这牌子模具不需涂油,其他的模具最好内部涂上薄薄的油),放置已180℃预热好的烤箱,以170℃用17分钟烘烤。
  • 7. 这模具不需要放凉才能取出。
  • 8. 刚出炉热热的就可用牙籤稍微边缘插入,用手轻轻的将蛋糕翻过来就可以了。