大酱苦瓜的做法

做法：

• 1. 苦瓜去籽并刮除白膜后切大块，烧一锅水，水滚后加入少许盐巴，再将苦瓜放入汆烫至水再次沸腾后捞起沥干、味噌先用50c.c的温热水化开备用。
• 2. 将苦瓜、调味米酒、糖和水70～100c.c放入锅内煮至沸腾后，转小火盖锅焖煮15～20分钟至自己喜欢的软度。
• 3. 掀开锅盖，加入味噌水，并再次煮至锅边冒小泡泡后即完成。