用料：
- 老面 50g
- 高筋面粉 250
- 全麦面粉 50g
- 黑糖 40
- 速发酵母 2.5g
- 蛋 1
- 有盐奶油 30g
- 牛奶 150cc
做法：
- 1. 材料秤好,奶油回软
- 2. 用手或搅拌机揉好面团(请照自家机器操作)
- 3. 滚圆,光滑面朝上
- 4. 喷水,放温暖处做第一次发酵1h
- 5. 分割滚圆(每颗105g)松弛10分钟
- 6. 桿成长椭圆片
- 7. 由上往下卷
- 8. 收口捏紧朝下
- 9. 最后发酵1h,此时准备(10cc橄榄油)跟(面粉网筛)备用
- 10. 洒粉
- 11. 用划线刀割线条
- 12. 裂口处刷橄榄油(此时烤箱预热170度10分)
- 13. 烤20-22分
- 14. 出炉
- 15. 包装