金莎杏鲍菇的做法

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用料：
杏鲍菇 2~3根
咸蛋 2颗
蒜头 5~8颗
青葱 1根

小贴士：

杏鲍菇会出水，所以途中不需加水，火不能开太大，维持中小火即可。

做法：

1. 杏鲍菇滚刀切块、蒜切成细粒、葱切粒、咸蛋黄挖出备用、咸蛋白切细粒。
2. 起锅热3匙油，油热转中小火放下咸蛋黄搅散至油与咸蛋黄融合起泡。
3. 放下杏鲍菇、蒜粒、咸蛋白翻炒，途中可加盖稍微闷一下在翻炒。
4. 菇软起锅前加入葱粒翻炒即可起锅。