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  • 用料:

  • 猪绞肉  一盒
  • 中型番茄  两颗
  • 九层塔  一大把
  • 辣椒  一条
  • 蒜头  数瓣
  • 酱油  一大匙
  •  一小匙
  • 米酒  一大匙
  • 现挤柠檬汁  一颗

小贴士:

1、


2、 因为汤汁颇多所以我就没放水,如果太干的话请放点水进去煮,这样会比较入味,也比较不会干柴。

3、 如果有虾米的话,也可以将虾米泡软后剁碎一起炒

4、 柠檬汁要最后再放,这样酸香气才不会跑掉

做法:

  • 1. 不沾锅干锅煸炒猪肉,至猪肉变白且猪油出来
  • 2. 趁这段时间辣椒切片,番茄切小块,蒜头去皮切碎备用(其实辣椒应该要切碎的,但怕有人不吃辣椒,所以切片比较容易挑出。看个人喜好啰~)
  • 3. 加入蒜头、辣椒与番茄一起炒至番茄有点软烂
  • 4. 之后炝入酱油、米酒与糖拌炒 (有鱼露的也在此步骤加入,更重口味的可加黑/白胡椒粉)
  • 5. 等酱香味出来,肉也都上色(入味后),把九层塔加入
  • 6. 拌炒等九层塔软后,熄火加入柠檬汁
  • 7. 简单的快炒料理: 泰式辣炒猪肉上桌啰~