用料:
- 无盐牛油 113g
- 细砂糖 1杯
- 中筋面粉 1-1/4杯
- 小苏打 1小匙
- 盐 1/4小匙
- 鸡蛋 3颗
- 全脂牛奶 1杯
- 咖啡 2大匙
- 香草精 1小匙
- 可可粉 1/2杯
- 糖粉 适量
做法:
- 1. 烤箱预热176度,准备杯子蛋糕烤模,这份食谱可以做约15个杯子蛋糕
- 2. 面粉、泡打粉、盐过筛备用;牛奶放室温,加入香草精、咖啡混合
- 3. 无盐牛油放室温软化,用搅拌器中速打发,慢慢加入糖再打3~5分钟
- 4. 加入鸡蛋,一次一个,用低速搅拌
- 5. 加入牛奶与粉类;加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3牛奶打匀后,再加1/3粉类与牛奶
- 6. 加入过筛的可可粉,搅拌均匀
- 7. 用冰淇淋杓把面煳舀进蛋糕纸杯,烤18~20分钟
- 8. 蛋糕烤15分钟后,可以用竹籤插进去试试是否已经烤好,如果竹籤抽出是干净的就可以拿出来冷却
- 9. 蛋糕放凉之后洒上糖粉装饰