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巧克力杯子蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 无盐牛油  113g
  • 细砂糖  1杯
  • 中筋面粉  1-1/4杯
  • 小苏打  1小匙
  •  1/4小匙
  • 鸡蛋  3颗
  • 全脂牛奶  1杯
  • 咖啡  2大匙
  • 香草精  1小匙
  • 可可粉  1/2杯
  • 糖粉  适量

做法:

  • 1. 烤箱预热176度,准备杯子蛋糕烤模,这份食谱可以做约15个杯子蛋糕
  • 2. 面粉、泡打粉、盐过筛备用;牛奶放室温,加入香草精、咖啡混合
  • 3. 无盐牛油放室温软化,用搅拌器中速打发,慢慢加入糖再打3~5分钟
  • 4. 加入鸡蛋,一次一个,用低速搅拌
  • 5. 加入牛奶与粉类;加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3牛奶打匀后,再加1/3粉类与牛奶
  • 6. 加入过筛的可可粉,搅拌均匀
  • 7. 用冰淇淋杓把面煳舀进蛋糕纸杯,烤18~20分钟
  • 8. 蛋糕烤15分钟后,可以用竹籤插进去试试是否已经烤好,如果竹籤抽出是干净的就可以拿出来冷却
  • 9. 蛋糕放凉之后洒上糖粉装饰