用料：
- 鸡肉:任何部位皆可最好是有带骨 8块约2公斤
- 水煮鸡 如下
- 姜片 约八片
- 葱 约4枝切成段
- 卤包 1个平常卤肉用的即可
- 盐水 如下
- 米酒 200 cc
- 细盐 60g
- 调味 如下
- 蒜粉 适量
- 辣椒粉 适量 不喜欢吃辣的可以不加
- 葱末 适量
- 麻油 适量
做法：
- 1. 将买来的鸡肉稍微用水沖洗一下放入锅中然后加入姜片+葱段+卤包最后加水淹过鸡肉开中火煮约40分钟
- 2. 煮好之后熄火立刻将鸡肉捞起,准备一个小碗加入米酒:200 cc和细盐: 60 g用汤匙搅拌淋在刚捞起的鸡肉上~确定每一面都要淋到.一定要趁热淋盐水才会被鸡肉完全吸收~(盐容易沉到碗底所以每次淋之前都要先搅拌一下)
- 3. 淋好之后静置15分钟让鸡肉充分吸收盐水
- 4. 准备一个耐热的大碗或大钢盆将鸡肉拌入适量的蒜粉,辣椒粉,葱末,麻油若担心拌不均匀可以一次拿个四块鸡肉分次拌~
- 5. 拌好之后即可享用超"刷嘴"的咸水鸡啰!