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佐黑胡椒沙司的做法
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用料:
牛排
两块
黑胡椒
少许
黑胡椒
1/2汤匙
玉米粉
1/4匙
红酒
300cc
蒜末
四粒
)盐
1/2小匙
奶油
15g
洋葱碎末
1/4个
红葱头碎末
两个
蒜仁碎末
两个
红酒
100cc
水
300cc
红糖
酌量
月桂叶
两片
辣椒末
一条
调味
酌量
小贴士:
(牛排的厚度若是在厚一些,香煎牛排的时间就要在久一些喔)请依自己买的牛排厚度而评估时间喔^^~
做法:
1.
主要食材
2.
先将牛排交叉划刀再加入所有的腌酱冰入冰箱4个钟头以上
3.
备锅放入黑胡椒干炒至有香气(盛出)
4.
加入奶油与红葱头碎末,蒜仁碎末,洋葱碎末一起炒香
5.
再加入红酒将洋葱煮软在加入牛高汤,黑胡椒,月桂叶,已小火煨煮至剩下一半的量,取出月桂叶,去渣留汤汁加入辣椒末,红糖,拌匀最后用少许的水调匀玉米粉增加酱汁的浓稠度,再加入适量的盐即可完成酱汁啰
6.
取一平底锅热锅后放入牛排香煎自己要的熟度即可
7.
这次牛排比较薄些,每面牛排香煎约一分钟时间,切开就会呈现出粉色的牛排喔!熟度恰到好处喔