用料:
- 大白菜 1颗
- 五花肉 1条
- 木耳 3大片
- 虾米 2大匙
- 金针菇 1包
- 洋菇 1盒
- 鸡蛋 1颗
- 豆腐皮 200g
- 番茄 1颗
- 水 1300ml
- 盐 1/2小匙
- 高汤块 1块
- 白胡椒粉 适量
做法:
- 1. 大白菜切块,五花肉片开,木耳切条,番茄切块,豆腐皮以开水泡软后,用冷水多次彻底洗去油脂,鸡蛋打成蛋液备用
- 2. 油锅倒1碗油加热,先下虾米爆香后捞起,再以漏勺接住倒下的蛋液,在油锅中炸并且不断搅动,将蛋液爆成蛋酥后取出备用
- 3. 汤锅底部先放入大白菜和高汤块后加水焖软,续加入肉片、木耳、虾米、金针菇、洋菇、番茄、豆腐皮、和作法分2)之蛋酥,以及调味料慢炖即可。