用料：
- 猪上排 1000g
- 湿黑豆鼓 50g
- 米酒 1汤匙
- 大蒜 50g
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 红辣椒丝 少许
- 青葱丝 少许
小贴士：
1、
2、食谱内的1汤匙，我是用喝汤的瓷汤匙量的。
3、黑豆鼓黄豆鼓都可以，只是黄豆鼓偏甜，我们家比较爱吃黑豆鼓。
4、豆鼓本身有咸味，放盐时要注意量，以免过咸。
5、如果要吃得更软烂，步骤4可以增加次数。
做法：
- 1. 步骤1-将『食材』洗干净沥水，放入容器中加入『腌料1』抓匀后备用。
- 2. 步骤2-将『腌料2』放在同一个容器中，切成细末并捣碎。（可以使用刀柄捣碎，容器必须是不会破的。）
- 3. 步骤3-将『腌料2＋腌料3』放入『食材』内抓匀，放入大同电锅，外锅加1.5杯水。蒸好后，用筷子上下翻匀，闷大约20分钟。（上下翻匀这个步骤很重要。）
- 4. 步骤4-闷20分钟后，外锅加1.5杯水在蒸一次。蒸好后，用筷子上下翻匀，闷大约20分钟。
- 5. 步骤5-放上辣椒丝或青葱丝装饰，完成！