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蚝油香菇青花菜的做法
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用料:
青花菜
1颗
金针菇
1包
红萝卜
数片
香菇
5朵
姜
2片
葱
1支
勾芡
适量
蚝油
2匙
酱油
适量
做法:
1.
先用一个锅子装半锅冷水放冷冻库。青花菜切好,粗的皮用刨刀去除;葱切段;姜切丝。香菇切丝,金针菇对切。
2.
煮水,水滚时放半匙糖(保持青花菜色泽),烫青花菜。烫好将青花菜放到刚刚冰的冷水里冰镇(比较脆)。(青花菜约烫4分钟,不要超过)
3.
热油,爆香葱段、姜丝,加入香菇、金针菇、红萝卜,煨煮出水,加入蚝油、酱油,再加少许水,放入青花菜,翻炒入味,关小火勾芡。