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蚝油香菇青花菜的做法

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  • 用料:

  • 青花菜  1颗
  • 金针菇  1包
  • 红萝卜  数片
  • 香菇  5朵
  •  2片
  •  1支
  • 勾芡  适量
  • 蚝油  2匙
  • 酱油  适量

做法:

  • 1. 先用一个锅子装半锅冷水放冷冻库。青花菜切好,粗的皮用刨刀去除;葱切段;姜切丝。香菇切丝,金针菇对切。
  • 2. 煮水,水滚时放半匙糖(保持青花菜色泽),烫青花菜。烫好将青花菜放到刚刚冰的冷水里冰镇(比较脆)。(青花菜约烫4分钟,不要超过)
  • 3. 热油,爆香葱段、姜丝,加入香菇、金针菇、红萝卜,煨煮出水,加入蚝油、酱油,再加少许水,放入青花菜,翻炒入味,关小火勾芡。