用料：
- 米粉 1把
- 莴苣 1瓣
- 米皮 5-8张
- 猪肉片 50g
- 虾子 12只
- 鱼露 1/2t
- 小黄瓜 半条
- 大蒜 1办
- 柠檬汁 10c.c
- 泰式甜辣酱 3T
- 水 适量
小贴士：
◎鱼露其实有画龙点睛的作用，如果怕买了浪费，可以在平常熬清汤的时候加一些，增加汤的鲜味。
◎不吃肉的人可以将猪肉跟虾子拿掉，同样不失风味喔~
◎在夹馅的时候不要太贪心，夹太多容易卷不起来。
◎做完之后由于米皮容易干掉，记得尽快食用、不然皮会变硬。
做法：
- 1. 猪肉片烫熟(须摊开)、虾子去壳去肠泥烫熟、米粉烫熟、小黄瓜切丝、莴苣洗净后撕成约半个掌心大小。
上述食材均放凉再进行下一个步骤喔~ - 2. 在「干」的觇板上放上米皮，之后稍为洒上一些水让米皮软化，在靠近下面中间的位置依序放上虾子2只、猪肉片1片、小黄瓜丝些许、米粉些许，最后放上莴苣2-4片左右。
如果放到湿的觇板上的话，水太多米皮会卷不起来，要注意喔! - 3. 将下面往上拉至盖过食材，之后左右边也往内折，最后在慢慢往上卷，就是用包春卷的方式把他卷起来。
- 4. 将大蒜切成碎，之后加入沾酱之中，水的部分以能让泰式甜辣酱稀释掉为主。
- 5. 食用前建议顶多切成3段、超过容易里面的馅料散出来不好夹取。