用料：
- 猪肉丝
- 蒜苔
- 红椒丝
- 姜
- 玉米油
- 郫县豆瓣
- 黑豆豉
- 生抽
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 水淀粉
- 盐
- 味精
- 料洒
小贴士：
红椒丝在菜里只是起点缀色彩的作用，沒有可以不加。郫县豆瓣、黑豆豉都是有盐的，后面炒菜时就不要再放盐了，以免过咸。
做法：
- 1. 准备好所需要的食材待用。
- 2. 猪肉丝里放入料洒、适量生抽、白胡椒粉、鸡精、少许玉米油、适量水淀粉拌匀码味。蒜苔去掉末梢洗净切成2.5CM长的段。
- 3. 炒锅中到入少许玉米油，放入蒜苔翻炒并撒入少许盐，略炒至蒜苔断生即出锅待用。
- 4. 锅中另加入适量玉米油，放入姜丝、郫县豆瓣、少许黑豆豉煵炒出香。
- 5. 放入码好味的肉丝翻炒均匀至肉熟上色。
- 6. 加入蒜苔翻炒均匀。
- 7. 最后放入少许味精、少许红椒丝炒匀即可装盘