蜜汁排骨的做法

• 1.起一锅热水，排骨川烫去血水，捞起后洗净备用

• 2.炒锅烧热后转中小火放入排骨，建议有油脂的那面先朝下煎一下，再放入冰糖一起拌炒
  冰糖遇热会会慢慢融化，必须搅拌一下避免烧焦

• 3.等到冰糖焦糖化之后，从锅边呛入酱油以及油膏，最后再呛入米酒
  继续拌炒至每个肉块均匀上色后，加入水至刚好淹过肉的位置。

• 4.大火至水烧开后转中小火炖煮20分钟左右，记得盖上锅盖，受热会比较均匀

• 5.汤汁会慢慢减少，打开锅盖大火将汤汁收干，边收边拌直到汤汁浓稠而且均匀果在排骨上即可上桌