墨鱼丸配鲣鱼汤的做法

做法：

• 1. 墨鱼洗净，去掉表面薄膜并且切块。
• 2. 墨鱼头和鬚用刀切小丁。 将切好的墨鱼块（不包括头和鬚）放进食物搅碎器打至泥状后取出。
• 3. 加入所有调味料拌匀，再用力摔打至呈胶质状，摔打过程大约3-5分钟。
• 4. 然后把墨鱼头和鬚丁加进已摔打过的墨鱼胶里拌匀，并且继续摔打1分钟。
• 5. 手指沾上少许油，取适量已处理好的墨鱼胶，然后从手部虎口挤出丸子。
• 6. 可以把挤出的丸子放入油锅里炸，也可以配蔬菜做汤。把挤好的墨鱼丸放进用鲣鱼粉调出来的汤里煮5分钟，洒上油葱酥就完成。
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