蛤蜊:利水
1.将所有材料洗净后,鸡腿切块,蛤蜊吐沙,蒜头去皮,姜切片
2.准备滚水将鸡肉川烫后去血水备用
3.起油锅,但因为在家中并非专业厨房,因此只使用少量的油奖蒜头煎至焦黄
4.姜片、鸡肉、蒜头一併进入滚水中熬煮,当香味出现后将蛤蜊加入,等开口后熄火加入盐及米酒就完成喽!
蛤蜊本身带有咸味因此要注意盐的用量。蒜头先煎炸过才能有香气出来哦。
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