用料:
- 中筋面粉 1000克
- 紫心 地瓜 500克
- 酵母粉 8克
- 泡打粉 8克
- 水 420克
- 油 2大匙
- 糖 150克
做法:
- 1. 步骤1.. 紫心 地瓜切小块入蒸笼蒸熟 。
压成泥状。 - 2. 步骤2..中筋面粉500克 酵母粉 4 克 泡打粉4 克 水150 克 油1大匙 糖 100 克 加入步骤1.
揉成三光盖锅醒面30分钟。 - 3. 步骤3...中筋面粉500克 酵母粉 4 克 泡打粉4 克 水270 克 油1大匙 糖 50 克 揉成三光盖锅醒面30分钟。
- 4. 步骤4.....两色各分两份 面团桿成长方型 共四大片
上白下紫,两色重叠。
两色中间抹少许的水 从长的方卷起成长条要卷扎实。 - 5. 步骤5.. 切成10等份 , 头尾切一段掉。
- 6. 步骤6 上紫下白,两色重叠。
两色中间抹少许的水 从长的方卷起成长条要卷扎实些。 - 7. 步骤7 切成10等份 , 头尾切一段掉。
- 8. 步骤8 再醒面10分钟.入蒸笼从有蒸气开始计时15分钟熄 火,
待3分钟再开盖.表面才不会像ㄚ婆 。 - 9. 步骤9 完成。