番茄起司炖肉的做法

• 1.肩胛肉切成3公分大小

• 2.起锅3匙油烧热 将大蒜.整颗不去皮的小番茄下锅爆过 盛起另放

• 3.原锅 炒香洋葱 下猪肉块炒白后
  再加入红椒.辣椒粉拌炒均匀.加入雪莉醋.水
  加盖留个小缝 小火慢炖30分钟

• 4.续加入番茄并洒一点点盐
  依然保持小火但不加盖炖30~40分钟
  [这期间 番茄会不断释出水份 不加盖是为了浓缩它]

• 5.觉的肉已入味也够软了 洒上干面粉和起司粉
  继续加热5分钟把汁收浓 期间需稍微轻刮锅底防止起司沾黏
  并做调味 再次调整到适合自己的咸度
  熄火后盖上盖子闷着
  放上2-3小时后 味道会更融和 要搭饭.搭面包.面条都行