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小鱼干辣椒酱的做法

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  • 用料:

  • 小鱼干  200g
  • 朝天椒  1斤
  • 蒜头  50g
  • 红葱头  50g
  • 番茄  250g
  •  适量
  • 砂糖  少许
  • 沙拉油  300ml
  • 胡椒粉  适量

小贴士:



若是不敢吃太辣可改成
朝天椒300g.不辣的大辣椒300g.
辣度可依自己平常吃辣的习惯稍微斟酌调整唷
蒜头.红葱头.辣椒.番茄.亦可用食物调理机打成碎状.(不过用手工切.比较香)

做法:

  • 1. 蒜头.红葱头去皮.切成碎末
  • 2. 番茄洗净.一样切碎.小丁
  • 3. 辣椒也是切碎.成细碎状
  • 4. 起一油锅.先将小鱼干油炸过.滤干备用
  • 5. 另起一锅.加入沙拉油300ml.油热后.下蒜末.红葱末.爆香.成金黄色.再加入番茄小丁拌炒均匀
  • 6. 接着下辣椒末.拌炒均匀.炒至辣椒汤汁稍微收干(轻轻拌炒即可.以防锅底烧焦即可)
  • 7. 大约收干后.加入炸好的小鱼干.盐.砂糖.胡椒粉.拌炒均匀.
  • 8. 香辣的小鱼干辣椒完成啰
  • 9. 炒菜.拌面.都很好吃唷