鸡蛋:润燥
柠檬:生津止渴
1.将买回的虾仁洗净后,做开背处理并挑出虾肠。
2.将开背后的虾仁,水份拭干且置于较有深度之碗中。加入一颗鸡蛋(也可只加入蛋白)及少许玉米粉搅拌均匀后,再将其均匀裹上太白粉备用。
3.在锅中倒入沙拉油后(约可淹过虾仁量),待其温度到达后,便可将虾仁一一放入锅中炸。
4.将炸好之虾球,拌入美乃滋或滴上些许柠檬汁,酸酸甜甜、不论是配饭当点心,都是出门在外必备之首选料理啊!!!
因为阿G师不喜欢吃凤梨,若是担心只吃虾球油腻,也可以将凤梨加入当配菜。油温不需要太热,阿G师一路都是使用中火,以上供各位参考。