用料:
- 鸭血 1块
- 板豆腐 2块
- 酸菜 2~3片
- 蒜苗 1支
- 姜末 1匙
- 蒜蓉酱 1匙
- 花椒油 1大匙
- 辣椒油 1匙
- 蚝油 1匙
- 砂糖 1匙
- 烹大师 少许
- 白胡椒粉 少许
- 辣椒 少许
- 盐 少许
- 玉米粉 适量
做法:
- 1. 板豆腐切块水中放入少许盐川烫洗净(定型),鸭血切块川烫洗净后备用(去腥)~
- 2. 酸菜洗净后切块,蒜苗斜切段备用~
- 3. 热油锅后放入花椒油爆香姜末,蒜蓉酱炒香后加水,酸菜辣椒,蚝油,辣油,糖白胡椒粉,烹大师调味煮滚~
- 4. 放入双色豆腐煮至入味(不可开大火)小火慢慢煮~
(鸭血才不会过老且呈现有洞) - 5. 玉米粉调少许水芶薄芡后加入蒜苗即可起锅~(爱吃辣可再淋上一匙辣油)