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椒麻双色豆腐煲的做法

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  • 用料:

  • 鸭血  1块
  • 板豆腐  2块
  • 酸菜  2~3片
  • 蒜苗  1支
  • 姜末  1匙
  • 蒜蓉酱  1匙
  • 花椒油  1大匙
  • 辣椒油  1匙
  • 蚝油  1匙
  • 砂糖  1匙
  • 烹大师  少许
  • 白胡椒粉  少许
  • 辣椒  少许
  •  少许
  • 玉米粉  适量

做法:

  • 1. 板豆腐切块水中放入少许盐川烫洗净(定型),鸭血切块川烫洗净后备用(去腥)~
  • 2. 酸菜洗净后切块,蒜苗斜切段备用~
  • 3. 热油锅后放入花椒油爆香姜末,蒜蓉酱炒香后加水,酸菜辣椒,蚝油,辣油,糖白胡椒粉,烹大师调味煮滚~
  • 4. 放入双色豆腐煮至入味(不可开大火)小火慢慢煮~
    (鸭血才不会过老且呈现有洞)
  • 5. 玉米粉调少许水芶薄芡后加入蒜苗即可起锅~(爱吃辣可再淋上一匙辣油)