用料：
- 猪饺肉 850 g
- 青葱 180 g
- 干香菇 15 朵
- 水饺皮 30 元
- 猪油 2 大匙
- 蚝油 2 大匙
- 薄盐酱油 2 大匙
- 米酒 2 大匙
- 胡椒盐 2 中匙
做法：
- 1. 猪绞肉加入猪肉腌料搅拌均匀腌至入味备用...
- 2. 香菇泡水软化后切丁;青葱切丁, 并将葱白和葱绿分开
- 3. 取一炒锅, 放入猪油小火热锅...
- 4. 锅热后放入香菇爆香...
- 5. 待闻到香气倒入葱白翻炒至软...
- 6. 放入青葱翻炒一下,软化后即可关火, 放凉备用...
- 7. 取一深盆,放入爆香食材, 猪肉拌匀...
- 8. 将盆内食材顺时针搅打至有黏性后, 放冰箱冰15~20分钟, 馅料紧缩,锁住水份!
- 9. 依自己习惯的包法将水饺封口捏紧...
- 10. 取一平底锅, 放入少许油, 煎饺,清水~ 待水份蒸干后即完成料理!