薯泥起司太阳蛋的做法

• 1.把马铃薯去芽去皮，切成小丁，放入刚好淹过马铃薯的水，中火煮软烂（中间把盖子打开一个缝，才不会溢出来）。（大概煮7分钟）
  
  2: 拿盖子放在锅边，一手拿盖子，一手拿锅把，把水顺着锅边和盖子边的缝流掉，回锅开极小火，摇摇锅子（粉吹芋手法），同时翻炒（从锅底翻起来）一下。等到水气大概散掉了，就关火。

• 2.趁热加入美奶滋、牛奶、奶油、盐、胡椒，一边搅拌，一边把马铃薯捣碎。（若有那种平面的薯泥捣碎器更好，像步骤1那一只，我在39元商店买的）
  捣到如就像照片那样绵绵的。

• 3.把薯泥放入浅盘中。中间留个洞。

• 4.打入鸡蛋。四周撒起司粉。

• 5.上面盖上铝箔纸，送入烤箱200度烤10分钟，再把纸拿掉，烤3分钟上色。
  
  若不想吃半生不熟的，就调整一下烤温和时间。

• 6.因为四周薯泥仍然有馀热，所以鸡蛋在此效果下，慢慢变的浓稠起来，沾着面包吃刚刚好。

• 7.甚至把薯泥和鸡蛋混合拌一拌，放在面包片上咬着吃，也非常适合。

• 8.世界上的食材没有一样是十全十美，就像人一样。学习食材，善用食材，适量食用。