用料:
- 新鲜鸡蛋 1人1颗
- 牛奶 50cc
- 马铃薯小颗 3粒
- 奶油 15克
- 醋 1大匙
- 美乃滋 2大匙
- 盐和胡椒 少许
- 起司丝 适量
- 欧芹粉或香草粉 适量
- 粗黑胡椒粉 适量
做法:
- 1. 把马铃薯去芽去皮,切成小丁,放入刚好淹过马铃薯的水,中火煮软烂(中间把盖子打开一个缝,才不会溢出来)。(大概煮7分钟)
2: 拿盖子放在锅边,一手拿盖子,一手拿锅把,把水顺着锅边和盖子边的缝流掉,回锅开极小火,摇摇锅子(粉吹芋手法),同时翻炒(从锅底翻起来)一下。等到水气大概散掉了,就关火。 - 2. 趁热加入美奶滋、牛奶、奶油、盐、胡椒,一边搅拌,一边把马铃薯捣碎。(若有那种平面的薯泥捣碎器更好,像步骤1那一只,我在39元商店买的)
捣到如就像照片那样绵绵的。 - 3. 把薯泥放入浅盘中。中间留个洞。
- 4. 打入鸡蛋。四周撒起司粉。
- 5. 上面盖上铝箔纸,送入烤箱200度烤10分钟,再把纸拿掉,烤3分钟上色。
若不想吃半生不熟的,就调整一下烤温和时间。 - 6. 因为四周薯泥仍然有馀热,所以鸡蛋在此效果下,慢慢变的浓稠起来,沾着面包吃刚刚好。
- 7. 甚至把薯泥和鸡蛋混合拌一拌,放在面包片上咬着吃,也非常适合。
- 8. 世界上的食材没有一样是十全十美,就像人一样。学习食材,善用食材,适量食用。