菠萝腰花的做法

做法：

• 1. 猪腰子对半切开，用刀取出中间白色部分。
• 2. 背上斜切出片状，每片不要切断。
• 3. 沿着片状的十字方向竖切，即成腰花。再将腰花切若干段
• 4. 在清水里把血水泡洗干净。
• 5. 腰花在放有料酒和姜片的滚水里迅速焯过，（注意一定不要煮过头了，腰花可以分几次焯）捞起泡入清水中半个小时以上。
• 6. 放两汤匙油在热锅里，将所有配料炒熟。
• 7. 倒入腰花快速翻炒。
• 8. 立即加入事先准备好的调料并用其中的水淀粉勾芡后起锅。