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芝麻柠香鲜蔬鸡丝的做法

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  • 用料:

  • 牛番茄  小的两颗
  • 鸡胸肉
  • 柠檬  两颗
  • 洋葱  1颗
  • 青椒  一颗
  •  一小匙
  • 白胡椒粉  适量
  • 香油  两小匙
  • 酱油  三大匙
  • 蜂蜜  一大匙
  • 白芝麻  两大匙
  • 黑胡椒粒  一大匙

小贴士:



洋葱逆纹切丝味道比较容易进去
烫鸡肉丝时如果没有关火用泡的,鸡肉会比较容易老
这个配方份量做起来很多,大概是十人份
所以如果只有两个人要吃,分量就大概抓1/4到1/3

做法:

  • 1. 洋葱-对半逆纹切丝
    牛番茄-去籽切丝
    葱-切丝
    青椒-切丝
    鸡胸-横剖两刀在顺纹切丝
  • 2. 备一碗冰水,除了牛番茄之外的蔬菜切丝完直接泡冰水

    鸡丝加[腌料]拌匀
    备一锅滚开的热水
  • 3. 将调味料拌匀备用,可依个人喜好斟酌加减调味料
  • 4. 水滚之后,放入鸡丝勇筷子马上将鸡肉顺时钟搅散

    鸡肉散了之后,马上关火,盖上盖子,用馀温将鸡肉泡熟

    鸡肉熟后捞起待凉备用
  • 5. 将蔬菜丝沥干,放进大碗中在放入鸡肉丝淋上调味料拌匀
    用手拌比较容易拌开,怕脏的可以用筷子或戴手套
  • 6. 拌完就可以直接装盘上桌了

    不过如果没急着吃可以先放进冰箱冰15分钟到半个小时让调味料入味