比戚风蛋糕

比戚风蛋糕
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健康功效

豆浆:低蛋白质
芝麻:祛风

食材用料

沙拉油 80g
蛋白 七个
低筋面粉 100g
欲米粉 20g
豆浆鲜奶油 200g

比戚风蛋糕的做法

  • 比戚风蛋糕的做法图解1

    1.将蛋白用电动打蛋器打至产生粗泡泡状时,加入一半的砂糖及一大匙柠檬汁,接着打至五分发时(细致泡泡)加入剩下一半砂糖,最后打到蛋白呈现小弯勾

  • 比戚风蛋糕的做法图解2

    2.打蛋白时,混合粉类、豆浆及沙拉油,搅拌均匀即成面煳

  • 比戚风蛋糕的做法图解3

    3.将蛋白煳取1/2与步骤2的面煳搅拌均匀后,再倒回步骤1的蛋白煳,动作轻巧的搅拌均匀(记得刮刀从中间切下,从下面绕左半圈往上画圆,然后左手逆时针转动钢盆,这样底部的面团才会与蛋白煳搅拌均匀)

  • 比戚风蛋糕的做法图解4

    4.烤箱预热190度,把搅拌均匀的步骤3倒入蛋糕模中,放入烤箱烤20-25分钟即可取出倒扣放凉

  • 比戚风蛋糕的做法图解5

    5.将豆浆cream加入砂糖打至八分发(成固态摇晃钢盆不会跟着晃动)再加入芝麻粉搅拌均匀,接着切开放凉的蛋糕,抹上芝麻内馅盖上即完成

本菜谱由青竹琼枝上传

比戚风蛋糕的家常做法

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