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草莓巧克力乳酪派的做法
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用料:
中筋面粉
130g
奶油
60g
蛋
1
冰牛奶
2大匙
奶油乳酪
125g
酸奶
75g
蛋
1
奶油
15g
糖
15g
巧克力
随意
草莓
随意
小贴士:
揉面粉手也要沾面粉
用筛子筛让乳酪馅更绵密
巧克力加热时要不时搅拌
做法:
1.
[派皮部分]
面粉与奶油均匀揉合
再加入蛋与冰牛奶揉成面团
PS. 手要保持低温(可以适时沖冷水再擦干)
手沾面粉会比较好揉
2.
揉好面团用保鲜膜包覆 放到冰箱下层(冷藏) 冰半小时
3.
[乳酪陷部分]
先将蛋与酸奶搅拌均匀
再加入奶油乳酪,奶油与糖拌匀至无颗粒状
PS.可以用筛子筛 乳酪馅会更绵密
4.
面团冰过后 桿成厚度1公分的派皮(视模具大小)
5.
先将派皮用200度烤20分钟
PS. 1烤箱要先预热6~10分钟喔
2放入模具的派皮用叉子在底部差几个洞
6.
派皮烤完后拿出倒入乳酪馅
7.
以下蒸上烤的方式来烤乳酪蛋糕
烤盘装8分满的水再将模具放入烤盘
以180烤50分钟
最后用牙籤插入乳酪蛋糕才测试是否已熟
8.
然后就可以先把乳酪派拿去冰箱冰
再来做巧克力
将巧克力切碎 再用隔水加热 要不断搅拌它
9.
最后抹在乳酪派上层 再放入冰箱20分钟
最后将草莓摆满在乳酪派上面 就完成了
冰过1~2小时更好吃