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草莓巧克力乳酪派的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉  130g
  • 奶油  60g
  •  1
  • 冰牛奶  2大匙
  • 奶油乳酪  125g
  • 酸奶  75g
  •  1
  • 奶油  15g
  •  15g
  • 巧克力  随意
  • 草莓  随意

小贴士:



揉面粉手也要沾面粉
用筛子筛让乳酪馅更绵密
巧克力加热时要不时搅拌

做法:

  • 1. [派皮部分]
    面粉与奶油均匀揉合
    再加入蛋与冰牛奶揉成面团
    PS. 手要保持低温(可以适时沖冷水再擦干)
    手沾面粉会比较好揉
  • 2. 揉好面团用保鲜膜包覆 放到冰箱下层(冷藏) 冰半小时
  • 3. [乳酪陷部分]
    先将蛋与酸奶搅拌均匀
    再加入奶油乳酪,奶油与糖拌匀至无颗粒状
    PS.可以用筛子筛 乳酪馅会更绵密
  • 4. 面团冰过后 桿成厚度1公分的派皮(视模具大小)
  • 5. 先将派皮用200度烤20分钟
    PS. 1烤箱要先预热6~10分钟喔
    2放入模具的派皮用叉子在底部差几个洞
  • 6. 派皮烤完后拿出倒入乳酪馅
  • 7. 以下蒸上烤的方式来烤乳酪蛋糕

    烤盘装8分满的水再将模具放入烤盘
    以180烤50分钟
    最后用牙籤插入乳酪蛋糕才测试是否已熟
  • 8. 然后就可以先把乳酪派拿去冰箱冰
    再来做巧克力

    将巧克力切碎 再用隔水加热 要不断搅拌它
  • 9. 最后抹在乳酪派上层 再放入冰箱20分钟
    最后将草莓摆满在乳酪派上面 就完成了
    冰过1~2小时更好吃