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干贝萝卜球的做法
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用料:
白萝卜
300克
干贝
30克
姜
一片
绍兴酒
一小匙
水
半碗
太白粉
一小匙
水
一大匙
小贴士:
*通常买日本干贝,比较鲜.买小粒的就好了,便宜,而且反正只是要取其鲜味,不用买很大颗.
*先用绍酒和姜蒸过,可去腥,也比较香
做法:
1.
干贝前一晚先泡水,泡软后再加绍兴酒和一小片姜进电锅蒸。
2.
把萝卜挖成球,其实只挖成半球状,不圆的部份就把它面朝下藏拙。
事先处理过的干贝就用手拆成丝,舖在萝卜球上面,干贝蒸出来的汤汁也淋上去,再撒点盐进电锅蒸了,蒸到萝卜软透了就可以了。
3.
其实蒸好就可以了,但我喜欢把汤汁倒在小锅里,到瓦斯炉加热芶芡,再淋回去萝卜球上,汤汁更浓,表面看起来也亮一些。