打印

金瓜福袋海上鲜的做法

www.xiangha.com/caipu/28332853.html

  • 用料:

  • 南瓜  300g
  • 草虾  5只
  • 洋菇  5朵
  • 山药  50克
  • 红萝卜  50克
  • 牛肝菌  1朵
  • 马蹄  2粒
  •  少许
  • 洋葱  4分之一
  •  800cc
  • 奶油  少许
  •  少许
  •  少许
  • 奶油  适量
  • 胡椒  少许
  • 太白粉  少许
  • 鲜奶油  适量

做法:

  • 1. 南瓜洗净削皮取适当的大小,草虾剥壳洗净剁成泥,姜跟马蹄与剁成细末拌入虾泥中
  • 2. 南瓜用削皮刀削一片一片,泡入盐水软化,将虾泥挤成球状,将南瓜包覆在虾泥外围
  • 3. 以保鲜膜塑形的南瓜球与事先压模好的红萝卜、山药入蒸笼锅蒸熟
  • 4. 锅中加入奶油将洋葱炒至软化,再放入洋菇炒至上色倒入煮好得牛肝菌汤调味拌匀,放入果汁机里打均匀,过滤后加入鲜奶油煮滚即可
  • 5. 将汤倒入汤盘中,放入蒸熟的山药红萝卜以及南瓜球即可