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  • 用料:

  •  1个
  • 中筋面粉  600g
  • 自制凤梨馅  约1200g
  • 杭菊  1把
  • 无盐奶油  450g
  • 奶粉  50g
  • 炼乳  100g
  • 起司粉  25g
  •  3g
  • 糖粉  120g

小贴士:



15连菊花模皮15g馅10g,下火180上火160度C烤约20分钟

做法:

  • 1. 将已经回温的奶油放入盆中切成小块先用打蛋器搅打成乳霜状,将糖粉筛入搅拌均匀,再加蛋加入搅拌均匀,起司粉,奶粉加入搅拌均匀
  • 2. 再加入杭菊(用手掰成一片一片的)搅拌均匀后加入炼奶拌匀
  • 3. 中筋面粉分次筛入用括刀按压的方式混合均匀,用保鲜膜盖上松弛30分钟
  • 4. 外皮每个约25g滚圆,直接用手掌压平包入凤梨馅每个约20g,收口捏紧滚圆,放入模具中,用手按压面团至8~9分满
  • 5. 烤模间隔整齐放入烤盘中,放入已经预热到170度C的烤箱中烘烤10 -12分钟翻面再烤10分钟至表面呈现均匀的金黄色即可
  • 6. 从模具中取出移至铁网架上放凉
  • 7. 室温放1-2天回油更好吃