用料:
- 猪里脊 2片
- 面粉+地瓜粉 适量
- 蛋液 2颗
- 玉米、红萝卜、青豆 适量
- 鸡蛋 5颗
- 牛奶 1匙
- 盐巴、胡椒粉 适量
- 洋葱、蒜泥 适量
- 奶油 适量
- 咖哩块 适量
- 美乃兹 1匙
做法:
- 1. 猪里脊用肉鎚双面拍打至断筋成扁状,接着抹上一层薄薄的盐巴及胡椒粉
- 2. 制作咖哩淋酱:起油锅,用奶油爆香蒜泥洋葱丁,接着放入红萝卜、青豆、玉米,加入适量的水煨煮8-10分钟,加入咖哩块搅拌均匀,即完成淋酱。
- 3. 将腌好的猪里脊依序沾上蛋液、面粉及地瓜粉,入锅煎至两面金黄取出备用
- 4. 制作蛋包:将鸡蛋及牛奶、美乃兹搅拌均匀后,倒入热好的油锅
即刻转至中小火。接着一边搅拌一边等蛋液慢慢定型,约7分熟时
将蛋包对折后铺在白饭上,再划开蛋包让半熟软Q的内馅呈现在
表面。(如果你的锅子底面积比较小,就可以直接把7分熟的蛋
铺在白饭上) - 5. 淋上咖哩酱,摆上炸好的猪排及烫青菜,即可享用。