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  • 用料:

  • 五花肉  1斤
  • 油葱酥  1大匙
  • 蒜头  10瓣
  • 白胡椒  1/2小匙
  • 红葱头  80g
  • 黑糖  1匙
  • 冰糖  1匙
  • 龟甲万甘醇酱油  130cc
  •  1小匙
  • 米酒  50cc

做法:

  • 1. 将材料准备好 五花肉请卖猪肉的老板帮忙[手工]切丁 >
  • 2. 红葱头 蒜头去皮 切碎
  • 3. 先爆香红葱头 [油温不需太高 慢慢爆 ]
  • 4. 当红葱头变咖啡色 且有香味时加入酱油30cc 拌均匀 马上关火
    这些葱油等凉了 可以放冰箱保存 拌面炒东西 都可以加 很香的
  • 5. 取一些步骤4 做好的葱油.加入五花肉丁.用中小火炒金黄色(恰恰)
    加黑糖跟冰糖炒到糖融化
  • 6. 加白胡椒粉 油葱酥 蒜末 炒到有香味飘出
  • 7. 加米酒跟酱油拌炒均匀
    (米酒跟酱油由锅边淋下 会有淡淡的焦香味)
  • 8. 加水. 盐 . 水量要淹过肉在多一些
  • 9. 大火煮滚后放入电锅卤20分钟
    再移到瓦斯炉小火卤到汤汁黏稠
  • 10. 香喷喷的肉燥 上桌啰^^
  • 11. 龟甲万坚持300多年的纯酿智慧,不过甜不过咸的高品质酱油,真的不简单,让我们简简单单就能做出好料理,吃到好味道!家家都能享受到幸福的「醍醐味」~~用完了 准备补货了!!