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&咖哩鸡肉鲜菇汤的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  230g
  • 低筋面粉  50g
  • 金针菇  140g
  • 蘑菇  55g
  • 杏鲍菇  85g
  • 咖哩  75g
  • 鸡肉  100g
  • 砂糖  22g
  • 无盐奶油  7g切丁回温
  •  6g
  • 温水  170ml
  • 速发酵母  3g
  •  600cc
  • 橄榄油  1又1/2大匙
  • 奶油  1又1/2大匙

做法:

  • 1. 印度烤饼(煎饼):材料放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可
  • 2. 桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面表面洒些高筋面粉,面团中的空气用手压下去挤出来
  • 3. 将面团分割成5等份滚圆,盖上拧干的湿布休息15分钟
  • 4. 休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,桿成长圆形
  • 5. 热油锅,平底锅加入少许油,将桿好之面皮放入,煎到面皮起大泡后翻面,另一面则煎到熟即可
  • 6. 
  • 7. 咖哩鸡肉鲜菇汤:鲜菇洗净沥干 (杏鲍菇/磨菇切块、金针菇切段、鸡肉切小块)
  • 8. 平底锅加入橄榄油烧热,将菇类/鸡肉拌炒均匀
  • 9. 加入水煮沸腾,再加入咖哩溶解拌匀
  • 10. 最后加奶油小火续煮2~3分钟即可