用料:
- 高筋面粉 230g
- 低筋面粉 50g
- 金针菇 140g
- 蘑菇 55g
- 杏鲍菇 85g
- 咖哩 75g
- 鸡肉 100g
- 砂糖 22g
- 无盐奶油 7g切丁回温
- 盐 6g
- 温水 170ml
- 速发酵母 3g
- 水 600cc
- 橄榄油 1又1/2大匙
- 奶油 1又1/2大匙
做法:
- 1. 印度烤饼(煎饼):材料放进面包机(Zojirushi BB-HB10),基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可
- 2. 桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面表面洒些高筋面粉,面团中的空气用手压下去挤出来
- 3. 将面团分割成5等份滚圆,盖上拧干的湿布休息15分钟
- 4. 休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,桿成长圆形
- 5. 热油锅,平底锅加入少许油,将桿好之面皮放入,煎到面皮起大泡后翻面,另一面则煎到熟即可
- 6.
- 7. 咖哩鸡肉鲜菇汤:鲜菇洗净沥干 (杏鲍菇/磨菇切块、金针菇切段、鸡肉切小块)
- 8. 平底锅加入橄榄油烧热,将菇类/鸡肉拌炒均匀
- 9. 加入水煮沸腾,再加入咖哩溶解拌匀
- 10. 最后加奶油小火续煮2~3分钟即可