用料:
- 熟芋泥 140g
- 熟紫薯泥 40g
- 鲜奶 80g
- 液体油脂 25g
- 蛋黄 3颗
- 蛋白 3颗
- 糖 40g
- 低筋面粉 90g
做法:
- 1. 低粉过筛备用。
烤箱预热200摄氏度备用。 - 2. 芋泥与紫薯泥,趁热加入鲜奶和油脂拌匀,再加入蛋黄拌匀。
加入低粉拌匀备用。 - 3. 蛋白先打出粗泡泡后,加入1/2的糖,打至呈现细泡泡,再加入剩下的1/2糖,打至打蛋器拉起,蛋白呈现挺立的尖角状态就可以了。
- 4. 取蛋白中的1/3,先拌入步骤2之面煳中,让比重轻一点,再加入其馀2/3蛋白拌匀。
- 5. 面煳入模,然后轻敲几下,就可以入烤箱,以200摄氏度,烘烤30~35分(6吋模)即可。
- 6. 蛋糕出炉后,请倒扣冷却,冷却完毕再行脱膜哦!