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烘培笔记地瓜蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 地瓜  300g
  • 细砂糖  40g
  •  2个
  • 牛奶  180cc
  • 低筋面粉  60g

小贴士:



地瓜的品种及煮熟方法不同,所含的水份也会不一样~低粉的份量可视情形增加!

做法:

  • 1. 六吋蛋糕模型涂油洒粉备用
  • 2. 地瓜蒸熟或微波叮熟,用果汁机或调理机打碎
  • 3. 将打碎后的地瓜泥放入盆中,加入牛奶及细砂糖拌匀
  • 4. 取另一小碗打散蛋液,分次加入(3)中搅拌均匀
  • 5. 筛入低筋面粉,以奶油刮刀切拌均匀后即可倒入烤模中
  • 6. 烤箱预热,170度烤45分至熟即可