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  • 用料:

  • 酵母  130g
  •  70g
  • 细砂糖  20g
  •  2g
  • 酵母  2g
  • 巧克力  适量

做法:

  • 1. 将高筋面粉倒入盆中,放入干酵母、糖、盐拌匀后,加入水,搅拌均匀至可将面团卷起。
  • 2. 于作法1中加入奶油搅拌均匀至以手拉开面团光滑呈薄膜状。
  • 3. 将作法2面团用手包覆滚圆至外表光滑,放入钢盆中,直接在面团上覆盖保鲜膜,进行基本发酵60分钟。
  • 4. 用手指在面团上戳洞,判断是否已经完成发酵.
    如果洞下陷之后不会再弹起,即表示完成发酵
  • 5. 将作法4面团取出翻面排气,滚圆至外表光滑,放入钢盆中,直接在面团上盖上保鲜膜,中间发酵15-30分钟。
    发酵完成的面团分割为每个55公克,滚圆再盖上保鲜膜发酵30分钟至45分钟即可。
  • 6. 放入预热190℃的烤箱中,烘烤15~20分钟至表面金黄即可。
  • 7. 用隔水坐溶的巧克力浆画出小猪的样子。