用料：
- 鸡腿肉 1片
- 桂竹笋 适量
- 大蒜 2瓣
- 葱 1/2根
- 水 适量
- 酱油 2大匙
- 糖 少许
- 米酒 1大匙
- 盐 适量
小贴士：
桂竹笋很吃油，所以别怕油太多，一起翻炒、汶煮就对了，否则桂竹笋口感会太涩，反而吃不出甜味喔。
做法：
- 1. 材料备妥。将鸡腿肉洗净擦干、切块，皮朝下放入平底锅开小火。（不需加任何油，鸡腿肉加热后自然会逼出许多油。）
- 2. 皮煎脆后，翻面加热至肉变白色。将鸡肉轻轻推至锅边，以逼出来的油炒香大蒜。
- 3. 加入桂竹笋翻炒，让油脂均匀裹覆。
- 4. 加入［调味料］及适量的水，盖上锅盖，汶煮约10-15分钟，直至入味，洒上葱花，即可盛盘啦。