用料：
- 牛腱 2粒（约3斤）
- 红萝卜（大） 1条
- 牛番茄（中） 2粒
- 牛肉卤包 1包
- 面 1小把
- 青江菜 2棵
- 洋葱（大） 1粒
- 甘草 3小片
- 青葱（大） 4~5支
- 姜片 约5~6片
- 辣椒 3条
- 大蒜 约10~12粒
- 米酒 1/2杯
- 酱油 1杯
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 约7杯
- 豆瓣酱 适量
- 高汤 适量
做法：
- 1. 卤︰【牛肉】切大块川烫去血水、【红萝卜】切5大块、【洋葱】横切为二、【番茄】对切、【姜】切片、【葱】对折微拧。
- 2. 卤︰锅加些许胡麻油爆香辛香料，加入豆瓣酱炒后再将肉倒入拌炒几下，取一深锅将炒好的料放入加上【卤-调味】及【卤包】煮约20~30分钟后捞至【节能锅】中滤掉辛香料及卤包继续焖煮即可。
- 3. 汤面︰取一汤锅，捞三块肉及几汤匙的牛肉原汁倒入锅中，加些许高汤开火煮，把煮约半熟的面条放入牛肉汤汁中煮至全熟加入青菜撒上葱花即可。