用料:
- 有机全麦面粉 120克
- 高筋面粉 80克
- 南瓜泥 100克
- 高筋面粉 100克
- 南瓜泥 50克
- 天然酵母粉 3克
- 水 60克
- 水 30克
- 椰子油 15克
- 点缀材料:生白芝麻 10克
做法:
- 1. 材料A水与酵母先用碗混合拌均,面粉混合过筛,再将所有材料A全部混合,用慢速搅拌成团即可,盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟
- 2. 作法1的面团与材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团
- 3. 加入油用慢速搅入,再用中速搅成具延展性面团,放入容器,并盖上保鲜膜进行第2次发酵约60分钟
- 4. 取出面团分割成15等份,滚圆稍整型,摆进烤盘,小面团先沾水,再沾上少许的白芝麻,盖上保鲜膜进行最后发酵约25分钟,使发酵完全
- 5. 放入已预热180℃的烤箱,烘烤约12~15分钟
PS:1.进烤箱前先给面团喷少许水
2.视自家烤箱状况,调整烘烤时间及温度