用料:
- 萝卜 1条
- 绞肉 300g
- 蒜末 2大匙
- 姜末 1大匙
- 葱末 适量
- 酒 2大匙
- 香油 1大匙
- 酱油 1大匙
- 辣豆瓣奖 1大匙
- 糖 1小匙
- 盐 适量
- 调味米酒 2大匙
- 柴鱼酱油 半大匙
做法:
- 1. 白萝卜去皮,萝卜肉切丝。再将萝卜皮加入少许盐抓腌至萝卜皮软化备用。
- 2. 起锅,加入姜末、蒜末爆香,再加入绞肉炒散,再放入辣豆瓣酱、酱油、白萝卜丝、酒,炒香后加入适量的水焖煮。等到锅中水分收干、萝卜丝入味,起锅前撒上葱花拌匀后即可盛盘
- 3. 腌好的萝卜皮去涩水,放进一容器,放入柴鱼酱油、调味米酒拌匀腌放至萝卜皮入味即可。