低筋面粉 | 咖哩粉 |
蛋白/蛋黄 | 砂糖A |
砂糖B | 无盐奶油 |
水 | 6吋戚风中空模 |
1.蛋黄加入白砂糖A、盐搅拌均匀。
2.续依序加入水、无盐奶油充份搅拌均匀。
※要仔细搅拌注意不要油水分离。
3.续上步骤。
4.将过筛好的低筋面粉及咖哩粉加入蛋黄盆内搅拌均匀。
※因为咖哩粉稍有黏性,请要仔细搅拌不要有小颗粒状以免待会烤出来的蛋糕纹路不均。
5.续上步骤。
6.打发蛋白霜,打发至蛋白霜呈直角尖立的程度最好,再分2~3次加入蛋黄盆内搅拌;再将整个蛋黄面煳倒回原来的蛋白霜盆内再搅拌均匀即完成面煳。
7.续上步骤。
8.倒入模型内轻敲烤模使里面的空气跑出,
进烤箱以170度烘烤25分钟取出放凉后再脱模取出。
9.蛋糕是咸中带点甜的滋味,有浓浓的咖哩香气,
吃腻了一般的蛋糕;
尝一口这种蛋糕就像吃古早味的咖哩大饼一样,超特别的~~
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