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咖哩戚风咸蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  80g
  • 咖哩粉  10g
  • 蛋白/蛋黄  各3颗
  • 砂糖A  10g
  • 砂糖B  20g
  • 无盐奶油  50g
  •  50ml
  • 6吋戚风中空模  1个

做法:

  • 1. 蛋黄加入白砂糖A、盐搅拌均匀。
  • 2. 续依序加入水、无盐奶油充份搅拌均匀。
    ※要仔细搅拌注意不要油水分离。
  • 3. 续上步骤。
  • 4. 将过筛好的低筋面粉及咖哩粉加入蛋黄盆内搅拌均匀。
    ※因为咖哩粉稍有黏性,请要仔细搅拌不要有小颗粒状以免待会烤出来的蛋糕纹路不均。
  • 5. 续上步骤。
  • 6. 打发蛋白霜,打发至蛋白霜呈直角尖立的程度最好,再分2~3次加入蛋黄盆内搅拌;再将整个蛋黄面煳倒回原来的蛋白霜盆内再搅拌均匀即完成面煳。
  • 7. 续上步骤。
  • 8. 倒入模型内轻敲烤模使里面的空气跑出,
    进烤箱以170度烘烤25分钟取出放凉后再脱模取出。
  • 9. 蛋糕是咸中带点甜的滋味,有浓浓的咖哩香气,
    吃腻了一般的蛋糕;
    尝一口这种蛋糕就像吃古早味的咖哩大饼一样,超特别的~~
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