用料:
- 低筋面粉 80g
- 咖哩粉 10g
- 蛋白/蛋黄 各3颗
- 砂糖A 10g
- 砂糖B 20g
- 无盐奶油 50g
- 水 50ml
- 6吋戚风中空模 1个
做法:
- 1. 蛋黄加入白砂糖A、盐搅拌均匀。
- 2. 续依序加入水、无盐奶油充份搅拌均匀。
※要仔细搅拌注意不要油水分离。 - 3. 续上步骤。
- 4. 将过筛好的低筋面粉及咖哩粉加入蛋黄盆内搅拌均匀。
※因为咖哩粉稍有黏性,请要仔细搅拌不要有小颗粒状以免待会烤出来的蛋糕纹路不均。 - 5. 续上步骤。
- 6. 打发蛋白霜,打发至蛋白霜呈直角尖立的程度最好,再分2~3次加入蛋黄盆内搅拌;再将整个蛋黄面煳倒回原来的蛋白霜盆内再搅拌均匀即完成面煳。
- 7. 续上步骤。
- 8. 倒入模型内轻敲烤模使里面的空气跑出,
进烤箱以170度烘烤25分钟取出放凉后再脱模取出。 - 9. 蛋糕是咸中带点甜的滋味,有浓浓的咖哩香气,
吃腻了一般的蛋糕;
尝一口这种蛋糕就像吃古早味的咖哩大饼一样,超特别的~~ - 10.
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