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香炸双味杏鲍菇的做法
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用料:
杏鲍菇
半斤
盐、胡椒粉
适量
咖哩粉、韩式辣椒粉
随意
炸粉
适量
九层塔
适量
葡萄仔油
适量
小贴士:
咖哩粉、韩式辣椒粉,加多些香气才够,并不会太辣,请放心
做法:
1.
杏鲍菇快速沖水,切滚刀块,一半腌盐、胡椒粉、咖哩粉,另一半调味后则加韩式辣椒粉(各静置10分钟)。
2.
加炸粉(如裹不上粉,喷些水),以170-180度油温炸至略金黄起锅,油温再加热,二次炸逼油,并下九层塔,拌数下即可起锅,用纸巾吸去多馀油份,摆盘,趁热享用。