五味酱佐茄子沙拉

五味酱佐茄子沙拉的做法
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健康功效

醋:消食积、解毒、补血

食材用料

食材︰茄子3根
食材︰葱1根
食材︰嫩姜2片
食材︰大蒜1粒

五味酱佐茄子沙拉的做法

  • 五味酱佐茄子沙拉的做法图解1

    1.茄子切成短段 (可以站立不摔倒)

  • 五味酱佐茄子沙拉的做法图解2

    2.蒸笼蒸3分钟 (排排站 尽量不相依靠) ,取出放凉
    .......图片显示为已蒸熟

  • 五味酱佐茄子沙拉的做法图解3

    3.待稍凉,由中间 (圆筒直立方向)以小刀两面刺穿,从中段撕成细条

  • 4.将 沙拉酱汁 调匀,淋上茄子后迅速混合均匀,开动。

  • 五味酱佐茄子沙拉的做法图解5

    5.Tips * 茄紫色是会转黄褐是因为褪色,所以蒸的时候尽量不要让水分堆积在皮上。 蒸成褐色不影响味道,但营养价值稍减 (视紫质从在于紫皮)。

小贴士



* 分批多蒸一些,第一餐趁热吃、冷藏后下一餐冷盘,各有不同风味。
* 茄子可用电锅蒸,因焖过久,颜色会转黄褐。
* 喜欢温和感的五味酱,葱、姜、蒜炒过再混合酱汁。

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