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  • 用料:

  • 高筋面粉  600g
  • 细砂糖  48g
  •  11g
  • 奶油  30g
  •  270g
  • 牛奶  138g
  • 干酵母  6g

小贴士:

1、


2、没加盖约烤30~35分,如果表面颜色太深可以在中途用铝箔纸遮盖以免太黑

做法:

  • 1. 将所有材料搅拌均匀,拌揉至面团表面发亮(我是搅拌到有薄膜产生),温度最好控制在26~28度
  • 2. 基础发酵1小时
  • 3. 分割为每颗180g的面团约6颗,滚圆静置30分
  • 4. 擀卷2次入模型(2个12两吐司模),发酵至9分满入烤箱,烤箱先预热20~30分,用200度烤40分