用料：
- 白萝卜皮 中型萝卜1条量
- 鸡蛋 3粒
- 熟毛豆、玉米粒、红萝卜丁 适量
- 沙拉油（烘蛋用） 2大匙
- 马铃薯泥 小粒马铃薯1粒
- 盐 1小匙
- 胡椒粉、柴鱼味素粉（可省） 少许
做法：
- 1. 把萝卜皮切成细丝。愈细愈好。
- 2. 马铃薯去芽，不用去皮可直接用磨板磨成泥（就是那种磨萝卜泥和姜泥的东西）
- 3. 蛋3粒，加马铃薯泥，加一些毛豆、玉米和红萝卜丁拌匀。
加入调味料拌匀。
最后加入萝卜皮。 - 4. 煎锅放入2匙沙拉油，锅面全面都沾到油。热锅后，转中小火，加入上面的蛋液，用筷子各处动一动，调一调。
1分钟后，紧盖上盖子，转最小火，中途不要开盖子，闷15分钟。 - 5. 烘好了，倒扣至适当大小的盘子上。
- 6. 简单又美味的烘蛋完成。