用料:
- 虾子 约1斤
- 红枣 5-6颗
- 蒜头 约一把
- 葱 1支
- 姜片 数片
- 当归 1-2片
- 青耆 约10片左右
- 枸杞 约1小把
- 绍兴酒 随意
做法:
- 1. 中药材用水漂洗过后,加水淹过放入电锅内煮约20分钟(外锅1杯水),
或是放入锅子用直火煮20分钟。
煮好后趁热放入蒜头(带皮的话请先洗净后晾干)泡着放凉备用 - 2. 葱切大段,姜切片。
取一深锅,放入葱段与姜片后煮滚。水滚后放入虾子续煮,虾子变色后即可捞起泡冰水。
(虾子记得先把嘴巴前的尖刺与多馀的长鬚剪掉) - 3. 虾子煮好后放入放凉的中药汤锅,并加入绍兴酒。
之后盖上锅盖放入冰箱冰一天后即可食用 - 4. 因为虾子本身已经有咸味,所以中药汤汁不需要再另外加盐。
清淡又带有淡淡中药与绍兴香的冰凉绍兴醉虾,再适合这样炎热的天气不过~
夏天汗流的多,用冰凉的绍兴冰醉虾帮自己补一下如何 ^^