用料：
- A杏仁片 50g
- B全蛋 1颗
- B蛋黄 2颗
- A砂糖 100g
- A水 30g
- B砂糖 20g
- b巧克力砖 60g
- B奶油 30g
- c鲜奶油 200g
- C砂糖 20g
- c防潮可可粉 少许
做法：
- 1. 先做杏仁脆饼,a砂糖+a水煮到121度,离火,倒入杏仁片,继续小火加热,杏仁片会呈现焦糖色即可
- 2. 将杏仁脆饼铺平在烤盘上,放凉拨碎,洒在烤好的甜塔皮上
- 3. b全蛋+b蛋黄打散,加入b砂糖搅拌至泛白
- 4. b奶油搅拌克林姆状,b巧克力砖隔水加热融化,奶油加巧克力混合
- 5. 作法3+作法4混合
- 6. 倒入做法2的塔皮中,160/160度考25分(烤完会膨胀,放凉后就会塌下来了)
- 7. c鲜奶油+c糖打发7分(稍微还会流动状),铺在烤好的塔上,洒上防潮可可粉