用料：
- 猪五花肉 675克
- 芒果啤酒 1罐
- 麦芽膏 1大匙
- 姜片 3片
- 蒜头 4瓣
- 蒜苗 1根
- 辣椒 1根
- 酱油 2大匙
- 滚水 300ml
做法：
- 1. 五花肉先用冷水煮烫熟,滚后续煮5分钟,汆烫后再切,可让卤好的肉保持原型,不会大小不一
- 2. 准备所有材料
- 3. 五花肉先煸炒过,不要煸太干,不然瘦肉部分会变干柴,煸过会比较Q有弹性
- 4. 放进姜片.蒜头.蒜苗.辣椒炒一下
- 5. 接着放麦芽膏,这可以增加猪肉的色泽,让肉看起来油油亮亮,因为有甜度,不需再加冰糖
- 6. 放一罐芒果啤酒,(也可以放凤梨口味的~)
- 7. 加酱油,和滚水炖煮
- 8. 中小火炖煮1小时,吃软一点可炖1.5小时,让汤汁收干就可,如果中途要加水要记得使用滚水
- 9. 摆盘就完成了